冬季是大棚草莓生長的關鍵時期，同時也是溫度變化為激烈的時期。棚室早晚氣溫偏低，如遇晴好天氣，白天氣溫則會迅速上升。溫度的突然變化，既可以發生冷害，也可以產生濕害，或者導致休眠、授粉不良，更為病害的發生創造了溫床，因此該時期加強草莓的科學管理是當務之急。
1、做好保暖防寒工作
近段時間氣溫驟降，雖然草莓對溫度適應性較強，但溫度低于-7℃便會出現凍害，如果溫度降至-10℃以下植株則會直接凍死。所以一定要做好防凍措施，可參考以下方法。
草苫蓋棚
由于草苫是熱的不良導體，可減少棚內的熱量散失，避免溫度降低。因此，可用稻草、玉米、麥秸等農作物秸稈，打成草苫，只要沒有太陽就覆蓋到大棚上面。
注意事項：見陽光時，及時揭去草苫。寒流臨近前，夜間在棚四周加圍草苫或玉米秸，可提高棚溫2℃~3℃。在氣溫驟降時，可在草苫上加蓋一層普通農膜或舊薄膜，既可提高草苫保溫性，又能防止雨雪弄濕草苫。
煤爐加溫
在草莓大棚里每畝放置3~5個煤爐生火加溫，時間從晚上6點開始至早晨6點結束，以后幾天重復進行。
注意事項：這種加溫方法棚內溫度上升快，所以在大棚內必須掛放溫度計，注意大棚溫度變化，當大棚溫度達到20度左右時可以暫停加溫。為了防止加溫過程中煤氣對草莓的影響，要在煤爐上加排煙煙囪，讓煤氣排放在棚外或者用無煙木炭。
四周熏煙
寒流來臨之前，在大棚外周圍點燃農作物秸稈、柴草等，用其產生的煙驅趕寒氣，使大棚周圍氣溫升高，從而大棚內的溫度提高，達到抵御寒流的目的。
此外，氣溫下降到0℃以下，大棚可加蓋一層中棚和小弓棚膜，以保護不受凍害。在寒潮來襲前灌凍水、葉面噴施海精靈生物刺激劑+高純磷鉀源庫，能起到良好保溫抗凍作用。
2、溫度、濕度及光照
溫度管理
冬季是大棚草莓開花結果的關鍵時期，低溫、高溫都對草莓造成很大的影響。
低溫的影響
● 夜間5℃以下的低溫或使草莓的雌蕊受害授粉不良，或使草莓的果實形成冷害難以膨大，形成畸形果，失去商品性。
● 白天經常處于15℃以下的溫度條件又會誘發草莓的休眠，造成生長發育遲緩，吸肥吸水能力變差，果實變小，產量下降。
高溫的影響
● 28℃以上的高溫就會使草莓的授粉受到影響，如果持續30℃以上的高溫，就會造成草莓的開花授粉率嚴重下降，更為嚴重的是，草莓的第二花序的分化受到抑制，影響到后期的產量，甚至發生日燒病，導致絕產。
● 在膨果期，25℃以上的溫度，使得草莓的果實成熟過快，果實變小，不僅商品性差，而且產量下降。
溫度管理指標
現蕾期 白天25℃~26℃，夜間10℃
開花期 白天23℃~25℃，夜間10℃
膨果期 白天20℃~23℃，夜間6℃~7℃
收獲期 白天23℃~25℃，夜間5℃
控溫措施
當棚內溫度超過或低于所需溫度時，應及時通風降溫或保溫，措施是每天可于上午9點、中午12點、下午2點，分三次逐次放風降溫，下午4點注意開始保溫。
濕度管理
大棚內的濕度與溫度密切相關，溫度低時，相對濕度就大，溫度高時，相對濕度就小，特別是開花時要求濕度要小，適宜的相對濕度為40%，過高過低都影響授粉的質量。
控濕措施
選用優質無滴棚膜， 白天棚內溫度高于 10℃時要適當揭膜降濕，夜間密閉。
晴天早揭遲蓋，陰天遲揭早蓋。
●畦面和溝覆蓋黑色地膜，黑色地膜有利于保持土層濕度，降低棚內濕度。
● 澆水后要注意通風降濕。
光照管理
冬季光照不足，會對草莓的生長發育造成阻礙，長此以往會使草莓生長發育遲緩、果實膨大慢、著色差、畸形果偏多等。
補光措施
定期清掃棚膜上的灰塵、雪后及時清掃棚膜上的積雪等可增強光照，同時還可提高棚溫。在11月下旬后，可采用植物補光燈進行補光，每天早晚補光，在草莓開花結果期每天光照達到12~15小時。
3、加強田間管理
植株整理
冬季由于氣溫低、光照不足，所以草莓的光合效率也會相對低下，適當的進行植株整理，可以促進草莓果實發育、根系營養吸收、防治早衰。
草莓生長特點
● 草莓的根系金貴，葉片不金貴，根系怕干、不耐鹽；而適當摘葉能促進草莓生長，溫度適宜，不斷有新葉產生。
● 草莓葉片輪生，每六片為一輪，片葉與第七片葉重疊，第七片葉進入功能期，片葉一定進入養分消耗期，必須摘除。大棚草莓葉片生長發育較慢，老葉早就失去功能，因而，一般以4~5片葉為宜。
● 草莓花束是聚傘花序或多枝聚傘花序，一級果，二級果次之，三級果再次之……級次越高果越小，級次高的果再如何長也長不成大果，其僅起到養分的競爭作用，沒有經濟價值。
● 草莓生長旺盛時會產生較多側芽， 影響草莓開花結果，應及時摘除。
整理方法
及時摘除老葉、黃葉及病蟲葉，以減少養分消耗；視植株生長情況留3~5個花（果），其余的花及果全疏去，弱的植株留1~2個，甚至將整個花束全部去除；及時摘除側芽，以免影響草莓開花結果。
激素處理
草莓的激素管理是大棚草莓冬季管理一項重要技術，用來打破休眠或防止草莓休眠。
使用方法
在草莓花芽分化前2周，用赤霉素處理。 在草莓植株上方10厘米處，對準生長點噴5~10毫克/千克赤霉素，可誘導草莓花芽分化，并提早5~10天成熟。
赤霉素在高溫時吸收效果好， 宜選晴朗天氣高溫時段噴灑。
肥水管理
草莓怕干不耐澇，對于水分比較敏感，是一個需水比較多的作物。開花至果實成熟期，水分要均勻充足供應，保持土壤濕潤。
水分管理
大棚不同于露地，空氣濕度大，地表一直是濕的，但實際上土壤中游離水很少，所以為了草莓水分供應充足還是應及時澆水。
澆水時要采取少澆勤澆，滴灌澆水以澆濕到壟的一半為宜，一般5~7天澆一次，這樣既可達到草莓長足的有效水分供應，又可達到節水的目的。
適時合理施肥，才能草莓不同時期的正常生長發育，從而提高果實品質。
合理追肥
追肥原則為少量多次。 定植緩苗后，追施稀薄肥水1~2次。覆膜前重點追肥1次，每畝施用過磷酸鈣30千克、復合肥40千克。
每采收一批果后應及時增施肥料，每畝追施復合肥25~30千克。同時根外追施海精靈生物刺激劑葉面型+高純磷鉀源庫，隔5~7天連續噴施2~3次，施肥可與灌水或澆水結合進行。
4、病蟲害防治
溫室草莓病害主要有灰霉病和白粉病。灰霉病可用50%速克靈800倍液噴防，白粉病可用75%百菌清可濕性粉劑600~700倍液噴防。
蟲害主要有蚜蟲、白粉虱等，可在棚室風口處設防蟲網，或在溫室內掛黃板誘殺，也可用菊酯類、蚜虱凈等低毒高效農藥防治。
注意事項
● 控制用藥量與用藥次數，以免造成藥害，得不償失。花期不要輕易用藥，極易燒花。
● 如果大棚要控濕，可在陰雨天使用煙劑控制病情發展。
● 注意農藥施用后至采收的間隔期，防止農藥殘留，影響人體健康。