種植菠菜，要想菠菜生長(zhǎng)得好，產(chǎn)量高，菠菜種植在肥沃的田間，合理地施肥，還有一個(gè)不可忽視的因素就是，就要了解菠菜對(duì)水分的需求，合理地用水，對(duì)菠菜生長(zhǎng)非常有利，菠菜生長(zhǎng)前期，苗子小，根系短，生長(zhǎng)量不大，需用的水分相對(duì)比較少，但菠菜生長(zhǎng)的中后期，菠菜植株長(zhǎng)起來了，對(duì)水的需用量逐漸增加，為了讓菠菜生長(zhǎng)得更好，及時(shí)合理地澆水，是菠菜取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，減少病害發(fā)生，必不可少的一步。
根據(jù)菠菜生長(zhǎng)的時(shí)間不同，對(duì)菠菜澆水也要分別對(duì)待，菠菜生長(zhǎng)需要的土壤濕度在70%~80%，若是水分不足，或水分太多的話，都不利于菠菜的生長(zhǎng)。
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菠菜具有發(fā)達(dá)的根系，柔嫩的植株組織，葉面積大，具有比較旺盛的蒸騰作用，但苗期的菠菜在澆水方面，除了在播種期澆足底水外，在菠菜3～4葉期之前一般不再澆水，而是適當(dāng)?shù)乜匾豢厮郑尣げ说母迪蛲庋由欤羰谴藭r(shí)仍然澆水量比較充足的話，容易引起菠菜苗期病害，出現(xiàn)黃葉，死棵等病害的發(fā)生。隨著菠菜的長(zhǎng)大，菠菜需水量明顯增加，一般4～5天澆一遍水比較適宜，保持土壤濕度75%左右即可。
菠菜澆水的方法，生長(zhǎng)中的菠菜澆水，不宜大水漫灌，采用噴灌，在溫度不高的季節(jié)，全天都可以澆水，但溫度比較高的季節(jié)，安排在傍晚澆水，若是在中午溫度較高的時(shí)間段進(jìn)行澆水，高溫加高濕容易引起葉部病害的發(fā)生，為了促進(jìn)菠菜快速生長(zhǎng)，在菠菜澆水的時(shí)候，順?biāo)疀_施肥料或順壟溝施尿素每畝地10公斤+過磷酸鈣每畝地10公斤。
通過大水漫灌式澆水的菠菜，容易將菠菜葉全部沒過水，菠菜葉片遇到渾濁的水，降低了菠菜葉片制造光合營(yíng)養(yǎng)的能力，不利于菠菜生長(zhǎng)，過多的水分如果不能及時(shí)排出田間，造成根系呼吸不良，引起葉片發(fā)黃，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量質(zhì)量均出現(xiàn)降低。
越冬菠菜澆水的管理，越冬菠菜進(jìn)入越冬期之前，施一遍越冬肥，如果土壤不是特別干旱，基本上不用澆水，當(dāng)出現(xiàn)夜間封凍，白天化凍的時(shí)候澆一遍越冬水，以利于菠菜運(yùn)動(dòng)，越冬期過后，菠菜休眠被打破，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行施肥與澆水，返青水在耕作層解凍時(shí)就可以澆灌，每5~7天澆水一次。當(dāng)菠菜生長(zhǎng)的溫度處在15~20度的適宜范圍之內(nèi)，生長(zhǎng)得快，處于生長(zhǎng)中后期的菠菜，將澆水的時(shí)間改為3~4天澆水一次，更有利于菠菜的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。