土豆又稱馬鈴薯，是世界上重要的糧食作物之一，其營養高，食用后容易被人體吸收，且在價格上經濟實惠，是農戶們發家致富的項目之一，那土豆（馬鈴薯）什么時候種植好呢？下面一起來看看2017年全國各地土豆播種時間及收獲時間。
在了解土豆各地種植時間之前，先了解一下土豆的生長周期！
1、休眠期。
鈴薯收獲以后，放到適宜發芽的環境中而長時間不能發芽，屬于生理性自然休眠，是一種對不良環境的適應性。塊莖休眠始于匍匐莖停止極性生長和塊莖開始膨大的時刻。休眠期的長短關系到塊莖的貯藏性，關系到播種后能否及時出苗，因而關系到產量的高低。
馬鈴薯休眠期的長短受貯藏溫度影響很大，在26攝氏度左右的條件下，因品種的不同，休眠期從1個月左右至3個月以上不等。在溫度為0～4攝氏度的條件下，馬鈴薯可長期保持休眠。馬鈴薯的休眠過程，受酶的活動方向決定，與環境條件密切關聯。
2、發芽期。
馬鈴薯的生長從塊莖上的芽萌發開始，塊莖只有解除了休眠，才有芽和苗的明顯生長。從芽萌生至出苗是發芽期，進行主莖段的生長。發芽期生長的中心在芽的伸長、發根和形成匍匐莖，營養和水分主要靠種薯，按莖葉和根的順序供給。生長的速度和好壞，受制于種薯和發芽需要的環境條件。生長所占時間就因品種休眠特性、栽培季節和技術措施不同而長短不一，從1個月到幾個月不等。
3、幼苗期。
從出苗到第六葉或第八葉展平，即完成1個葉序的生長，稱為“團棵”，是主莖第二段生長，為馬鈴薯的幼苗期。幼苗期經過的時間較短，不論春作或秋作只有短短半個月。
4、發棵期。
從團棵到第十二或第十六葉展開，早熟品種以花序開花；晚熟品種以第二花序開花，為馬鈴薯的發棵期，為時1個月左右，是主莖第三段的生長。發棵期主莖開始急劇拔高，占總高度50%左右；主莖葉已全部建成，并有分枝及分枝葉的擴展。根系繼續擴大，塊莖膨大到鴿蛋大小，發棵期有個生長中心轉折階段，轉折階段的終點以莖葉干物質量與塊莖干物質量之比達到平衡為標準。
5、結薯期。
即塊莖的形成期。發棵期完成后，便進入以塊莖生長為主的結薯期。此期莖葉生長日益減少，基部葉片開始轉黃和枯落，植株各部分的有機養分不斷向塊莖輸送，塊莖隨之加快膨大，尤在開花期后10天膨大快。結薯期的長短受制于氣候條件、病害和品種熟性等，一般為30～50天。
全國各地土豆種植時間
我國土豆一般都在10月到12月種植，來年1月到3月可以收獲。當然如果氣候條件允許的情況下理論上一年四季都是可以種植土豆的，具體種植時間還得根據當地氣候而定。
一、東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植4月中下旬-5月初（即二十四節氣中谷雨后，立夏前）、秋季收獲，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。
二、山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、河北等。山東、河北、等中原一帶的2、3月份（二十四節氣中雨水后，驚蟄前）種植春土豆，6～7月是收獲季；8月份（二十四節氣中立秋后，處暑前）種植秋土豆，10～11月初的時候收獲。
三、江蘇、浙江等中南一些的省份1～2月份（二十四節氣中大寒后，立春前，春季開始）可以種植春季土豆，5～6月份收獲；9月份（二十四節氣中白露后，秋分前）的時候種植秋季，12月份的時候收獲。這些地區被稱為中原以及中南二季作區。
四、廣東、廣西、海南、云南、貴州等地可以在秋季水稻收獲后利用期間空隙種植一季土豆。一般10月中下旬～11月份（二十四節氣中霜降后，立冬前）播種，下一年2～3月份收獲。因生長期多處于冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。
此外，土豆利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發生長，適溫度為15～20℃。適于植株莖葉生長和開花的氣溫為16～22℃。夜間適于塊莖形成的氣溫為10～13℃（土溫16～18℃），高于20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。
以上文章詳細介紹了土豆什么時候種好，2017年全國各地土豆播種時間以及收獲時間，希望可以給大家帶來幫助！另外，馬鈴薯成熟的標志是，植株大部分轉黃并逐漸枯萎，匍匐莖與薯塊脫離，塊莖表皮形成較厚的木栓層，塊莖停止增重，即可收獲。在城市郊區作為蔬菜栽培時，可以根據市場需要和品質熟性分期收獲，當達到商品成熟期——塊莖達75克以上即可收獲。