南瓜苗作為一種新興的特種菜，近年來發展迅速，南瓜苗已經成為城鄉市場的主要蔬菜品種，很受大家喜愛。下面為大家介紹一下如何栽培好南瓜苗，使其有好的南瓜苗收成。
種植南瓜前期可收苗，后期可收瓜。南瓜苗的嫩梢、嫩莖節、嫩葉片和嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可食用。南瓜苗無須打藥殺蟲，就能成為無公害食品。
選擇南瓜苗的品種
選擇適合當地的南瓜苗，南瓜苗的瓜要長，粗體大南瓜苗作良種，如枕頭瓜、板瓜、牛腿瓜、大紅袍瓜、黃瓣瓜等。不宜用瓜苗短的南瓜苗的品種。
浸種催芽
南瓜苗種子經太陽曬2天，放入50℃熱水中立即攪拌離火，水溫降到30℃左右時浸泡南瓜苗種子15--20分鐘后自然冷卻，繼續浸種7--12個小時。浸種后催芽，催芽溫度維持在30℃左右，兩天便可發芽。
精細整地
選擇排水性好，地下水位底，土壤肥沃的稻田和菜地種南瓜苗。按寬1.5米分畦，開好畦溝，溝寬30厘米，溝深15--20厘米，四邊開好排水溝。
適時播種
為提早和延長上市時間，一般在2月可開始播種，以后直至8月都可分批播種。按行距20厘米開播種溝，株距10厘米播種，每蔸下兩粒種子，播后澆透水，覆蓋2厘米厚的營養土。
及時施肥，施足基肥
每畝南瓜苗放入腐熟的牛豬欄糞2000--2500公斤或土雜肥2500--3000公斤，磷肥20公斤。播種后用腐熟的糞水或沼液水淋透。將事先備好經過充分發酵腐熟的灰肥或營養土蓋種，再用地膜平鋪于畦面，四周用土壓實保溫。
出南瓜苗后讓南瓜苗的小苗任其在膜下生長。追肥一般用腐熟的人畜糞水，并要勤追足夠的糞水供應，以促南瓜苗的瓜苗迅速生長。每次采收后及時對南瓜苗的瓜蔸重施氮肥，促使早發腋芽。
及時采收
當南瓜苗的瓜苗長到40厘米高、有5--6片真葉時可分批采收，在南瓜苗的基部留1--2片真葉剪下上部的南瓜苗的嫩苗。在南瓜苗的腋芽生長到40厘米又可采收，如此反復多次。
在每次采收前5--7天噴施80毫克／公斤“920”溶液，可增產30%以上南瓜苗的產量，而且可減少南瓜苗基節粗纖維的形成，南瓜苗的瓜苗會顯得十分幼嫩柔軟，品質提高。
栽培南瓜苗是一個技術活，要分步驟進行，講了這么多技巧，大家要記得注意。