說起芽苗菜，很多人只會(huì)想到黃豆芽、綠豆芽、花生芽，殊不知空心菜籽、蕎麥籽、葵花籽也能種出跟黃豆芽身材相似的芽苗菜。昨日從江夏區(qū)農(nóng)業(yè)局獲悉，芽苗菜目前已在武漢實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，可向餐飲市場(chǎng)提供十多個(gè)品種了。
10厘米小身材7天長(zhǎng)成
昨日上午，來到位于江夏區(qū)鄭店街勞七村的芽苗菜生產(chǎn)基地時(shí)，工作人員正忙著采收當(dāng)天配送給酒店的后一批空心菜芽。只見籃筐里的空心菜芽相當(dāng)“袖珍”——菜葉只有指甲蓋長(zhǎng)短，加上根莖，通體也不過10厘米。
“芽苗菜，通俗地說，就是利用植物種子培育出來的可以食用的芽菜。”武漢市農(nóng)科院高級(jí)農(nóng)藝師張安華解釋，以空心菜為例，同樣的種子若是播種在土壤里，種子會(huì)吸收土壤里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生長(zhǎng)，后長(zhǎng)成市場(chǎng)上常見的大葉片空心菜；而芽苗菜的播種方式是把種子播種在石頭上，“喝”純凈水，不施農(nóng)藥和，靠吸收自身的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。一般來說，種子自身富含的營(yíng)養(yǎng)只能提供7天的生長(zhǎng)所需，此后再也長(zhǎng)不大。所以，芽苗菜從播種到采收也只需要7天。
張安華介紹，目前，適合國(guó)內(nèi)種植的芽苗菜共30多種，武漢市場(chǎng)上規(guī)模生產(chǎn)的品種有12種，如豆類中的菜豆、豇豆、豌豆；綠葉類中的空心菜、紫云英；根莖類的蘿卜、紅薯、土豆等，都可以用來生長(zhǎng)芽苗菜。
芽苗菜比普通菜貴10倍
“除了生長(zhǎng)周期短，芽苗菜的單位產(chǎn)量還是普通蔬菜的2倍，價(jià)格是普通菜的10倍。”張安華說，芽苗菜每平方米產(chǎn)量普遍在8斤左右，畝產(chǎn)接近5400斤，而同樣的種子長(zhǎng)成普通蔬菜，高畝產(chǎn)不過2000斤。再看價(jià)格，空心菜芽地頭平均收購(gòu)價(jià)為每斤4元，空心菜目前的地頭收購(gòu)價(jià)僅為每斤0.4元，價(jià)格是普通菜的10倍。
此外，芽苗菜技術(shù)操作簡(jiǎn)便易行，可以不分季節(jié)種植，只要掌握好生長(zhǎng)所需的溫度、濕度、光照，可以天天下種，天天上市。
了解到，芽苗菜今年5月才開始在武漢批量生產(chǎn)，目前主要銷售到餐飲酒店；另有一部分芽菜在成熟60%以后，以“活體”形式在超市邊長(zhǎng)邊賣；還有一部分芽菜以“自耕”的形式出售給市民，市民可買回家自己種。